菜谱

简单.味美,营养!一起尝尝看吧!


倾城妈咪
食材与明细
冬瓜汆牛肉丸的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
  • 5.
     
    直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
  • 6.
     
    冬瓜洗净去皮。
  • 7.
     
    切成5毫米左右的片。
  • 8.
     
    冬瓜冷水下锅。
  • 9.
     
    冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
  • 10.
     
    煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
  • 11.
     
    撒上香菜末就可以吃喽。
温馨小提示

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.

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