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初学者必读----牛奶戚风蛋糕

 小惠子 2011-03-11 23:38

要想学做蛋糕的话,第一戚风蛋糕是最基本的。但对于初学者,不了解蛋白打到什么程度是戚风蛋糕成功的关键,心里确实没底。因此,往往以失败而告终,有些人会感觉蛋糕很难做。今特意将操作步骤写详细点,能让更多爱好者学习哦。成功的戚风蛋糕应该膨胀到了理想的高度,没有塌陷,口感柔软,内在的质地细致有弹性。希望大家喜欢。

食材与明细
牛奶戚风蛋糕的做法步骤
温馨小提示

1.打蛋盆必须无水无油。
2.冬天,可用隔水加热的方法打蛋白。
3.蛋白的打发一定要到位,戚风蛋糕要求蛋白打到中性发泡。

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