菜谱

发面的时间或许长了点,但是晚上和好面早晨炸的话,只需20多分钟就可以了


魅惑儿
食材与明细
鲜奶麻花的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。
  • 5.
     
    15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀,搋入发好的面团至均匀。
  • 6.
     
    搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大(约一小时左右。)
  • 7.
     
    发酵好的面团放冰箱冷藏(当天做的就不必了,我是晚上发面早晨做的)。
  • 8.
     
    面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
  • 9.
     
    切一半按成长条,厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
  • 10.
     
    切宽约2厘米的小条
  • 11.
     
    两块小条摞一起,用筷子中间压一下。取其中一份,一边伸长一边转动。
  • 12.
     
    两头折在一起,就会变成麻花了,锅里放油,油热后放入做好的麻花生面胚。
  • 13.
     
    炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里,即可食用了。
温馨小提示

1、牛奶不比清水,和在面粉里的用量要比清水的用量多一点。

2、至于用的油,我用的是花生油,当然可以其他的有也可以。油要多点,不要怕费油,炸麻花剩下的油可以专门到出,炒菜吃。

3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。

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