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昨天最高温度一下子跳跃到20度,阳光大好,明显的有了春天的感觉。总算离开了冬天,该是和大鱼大肉Say Goodbye的时候了,俗话说嘛“三月不减肥 四月徒伤悲”,所以做了这个清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。    “蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。


薄灰
食材与明细
蓑衣黄瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
  • 5.
     
    吃的时候取出,将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
  • 6.
     
    大蒜拍成蒜泥,将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
  • 7.
     
    花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里,在火上烧热炸出香味。
  • 8.
     
    将花椒油浇在黄瓜上即可。(不喜欢花椒的就用麻油拌匀)。
温馨小提示

◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。

◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽,黄瓜身上有小细刺的则新鲜。

◎凉拌的方法根据个人喜好随意调整。

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