杏仁豆腐

小艾厨娘

杏仁豆腐

进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！

主料

牛奶150克
杏仁露180克

辅料

杏仁豆腐的做法步骤

1.准备材料。
2.将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。
3.将牛奶中加入杏仁露、少许糖。
4.放到微波炉中加热，取出备用。
5.取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。
6.将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。
7.琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。
8.用刀划成小块，装入碗中。
9.糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。

小窍门&温馨提示

1、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。
2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。

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