香菇焖鸡：将食材的美味发挥得淋漓尽致

小五的吃喝玩乐

香菇焖鸡：将食材的美味发挥得淋漓尽致

作为广东人的我，深爱喝汤，尤其是老火汤。累了倦了的时候，一碗味道浓郁的鸡汤喝下去，瞬间精神气都有了。鸡汤要好喝，得选用放养的老母鸡，但每次熬完鸡汤，那鸡肉却已无人问津。

这次的老母鸡汤，汤照喝，鸡肉也照吃。上好的老母鸡，煲完鸡汤后，用香菇焖之。香菇的味道弥补了鸡肉熬汤后流失的香味，用来下饭也是不错的选择。满满的一大盘，我们一扫而光，吃这样的鸡肉要挑着带骨的肉吃，回味无穷。

主料

辅料

香菇焖鸡的做法步骤

1.老母鸡洗净，切块。
2.姜洗净，切片。
3.将鸡肉与姜放进电压力锅，加入2000ml左右的清水。
4.选择“老火靓汤”的模式，静等一个半小时左右。
5.取出鸡汤，将鸡汤倒出，加盐调味即可食用。
6.鸡肉取出。
7.香菇提前半个小时泡发，将泡发好的香菇切成丝。
8.葱洗净，切成葱段。
9.锅中稍微热油，下香菇丝，用中小火煸炒出香味。
10.转大火，下鸡肉。
11.、下生抽。
12.翻炒均匀。
13.加入鸡汤1碗，转中火，让汤汁略收干。
14.加入葱段，熄火。
15.装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

老母鸡是农民经过放养，新鲜处理的，所以就洗净省去氽水的步骤；用电压力锅煲汤，水要比平时少下三分之一左右。

分类：热菜家常菜

查看全部(共15步)

香菇焖鸡的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页