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紫薯花朵馒头

紫薯花朵馒头

紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯面团:中粉300克、紫薯220克、水80克、酵母约1.5克、白砂糖10克

白面团:中粉300克、水130克、酵母约1.5克、白砂糖10克

主料
辅料

紫薯花朵馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、紫薯带皮是220克,面粉含水量不同,用的水也不同。

2、先留少许水,太硬可以用双手沾水在面团上再揉。

3、面团排气时,可揉一揉,饧发一会再揉,更省时省劲。

4、做好的面团静放约25分钟左右,冷水上锅。停火后先焖一会。
分类: 主食 面食 家常菜 馒头花卷
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