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转化糖浆

转化糖浆

转化糖浆是广式月饼必备的材料,而且直接关系到月饼的质量,不过不难做,只是需要一些小小的耐心而已。
今年做的转化糖浆火候掌握的刚刚好,比较满意,有点像麦芽糖的口感。老公问我怎么做了这么多,又要准备大显身手了?我嘿嘿嘿。。

主料
辅料

转化糖浆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、快熬好的时候一定要在旁边守着,如果熬糊了就前功尽弃了。
2、如果糖浆冷却后变硬了,可以往里加点水继续熬开后冷却就可以了。
3、柠檬汁不能用白醋或者食醋代替,因为酸度不一样。
分类: 饮品 家常菜
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