发面葱油饼

辽南蟹

发面葱油饼

发面食物，除了馒头花卷，还可以做成饼子，跟烫面比起来口感会更好些，材料简单，面粉小葱油盐就可以了。
祝福孩子们健康快乐的成长！

主料

辅料

发面葱油饼的做法步骤

1.团所需的材料。
2.用温水将酵母化开。
3.慢慢的加入面粉中，先拌成絮样，再揉成面团。放在温暖的地方发着。
4.准备油酥面的材料
5.坐锅烧油，将油烧热后锅离火，分次倒入面粉，边倒边搅拌，成较稠的糊糊，材料中的量只做参考，可以自行调整。
6.往拌好的油酥面中加盐和十三香，拌均匀，油酥面做好了。小葱切碎备用。
7.发好的面团，用手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，说明面团发的很好。从体积上也可以看出来，发好的面团是没有发过的面团约二倍大小。太大或者太小都不对。
8.将发好的面团取出，揉均匀后擀成大片。
9.油酥面和葱碎均匀的铺在面片上。
10.卷起来。
11.卷好后盘起来，或者叠起来。
12.将面团整形，让层面跟案板平行。
13.擀成圆饼。表面喷水，放上芝麻。14、
14.今天用了这个锅，嘿，平常都不用了，这又拿出来烙饼了，没有这种老式压力锅可以用平底锅。烧热后刷上油。15、
15.放上做好的饼子。
16.开火，小火加热，一面烙好后翻面，两面焦黄后出锅。翻面是个技术活儿，我是扣案板上之后再次下锅的。
17.、中间用签子在饼子上面戳洞，促进饼子中间快速熟透。
18.切件即可。

小窍门&温馨提示

老式压力锅烙饼子，效果很好呢，因为锅底较厚，火候比较容易把握。
发面饼子烙出来外酥里软，加上油酥面的香味儿，很棒。

分类：主食面食家常菜饼

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