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芷萍
食材与明细
白激馍腊汁肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    将大块容易拣出的调料直接放锅里,碎的调料放入调料盒。
  • 5. 
    葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可。
  • 6. 
    焯水后的肉,切成合适的块。
  • 7. 
    炒锅放油,下入冰糖化开。
  • 8.
     
    下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。
  • 9.
     
    加入葱、姜、蒜和干红辣椒。
  • 10.
     
    加入水。
  • 11.
     
    放入调料盒,换锅卤煮至肉熟烂即可。
  • 12.
     
    这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃,味道也是极其诱人的。
  • 13.
     
    适量面粉,加入安琪酵母进行发酵。
  • 14.
     
    发酵好的面分成合适大小制作饼胚。
  • 15.
     
    将饼胚擀成大小相同的饼皮。
  • 16.
     
    平底锅放火山,温热。
  • 17.
     
    将擀好的饼皮放入平底锅里,注意火候,别烙糊了。
  • 18.
     
    一面凝固之后翻另外面。
  • 19.
     
    继续翻,看着面皮慢慢鼓起,是种享受。
  • 20.
     
    做好的鼓鼓的白激馍。
  • 21.
     
    取一张饼,和适量肉放案板上。
  • 22.
     
    边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。
  • 23.
     
    将剁好的肉均匀的放在刀上,喜欢吃孜然或辣椒的,可以直接撒在剁好的肉碎上。
  • 24.
     
    将肉夹在饼里,即可食用。
温馨小提示

刚做好白激馍的面香与脆,加上肉的香酥软烂,搭配在一起,食下去的滋味,是一种满足。

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