【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最

诗心片语：

1：蒸螃蟹的水里加生姜、葱结、啤酒，可以有效去除蟹腥。

2：蒸的螃蟹只数少，建议不要解开捆绑，以免蒸的过程中因为挣扎而导致蒸好后螃蟹肢体不全。如果只数较多，螃蟹之间会相互夹咬住，致使对方动弹不得，这样蒸出来的螃蟹一般很完整。

3：蒸螃蟹的时候个人建议冷水上锅，这样蒸的过程中水温是逐渐升高的，螃蟹不会因为突然巨热而挣扎。

4：食用螃蟹时要搭配姜醋汁，这样不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性还能驱除蟹的寒气。

5:姜醋汁：姜末、葱白末、香醋、生抽、白糖