菜谱

自制黄剁椒酱

 菜虫1006 2011-03-23 21:30

相传清朝嘉庆年间,衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷,皇帝品尝后,龙心大悦,钦点三樟黄辣椒为“贡椒”,并要求年年进贡。黄辣椒风味独特——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小,为辣椒中的极品。

食材与明细
自制黄剁椒酱的做法步骤
温馨小提示

此酱可用于热菜、凉菜、蒸菜,也可作为沾酱使用。比如:和豆豉搭配蒸鱼,特别是鱼头,味道可算一绝。

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