私房鸭腿烧素鸡

1.鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。

2.素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。

3.青红辣椒切块。

4.用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。

5.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。

6.转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。