油醪糟

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油醪糟

油醪糟是涪陵的著名特产，由于本人没去过涪陵也没品尝过正宗的油醪糟，只是根据老一代的传说，结合实际需要做出来的新版油醪糟。
油醪糟香甜不腻口，营养十分丰富。还有通乳祛恶的功效，一般在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。这次就是为一个准妈妈做的。
做油醪糟的醪糟也是自己做的。平常人可以用来煮鸡蛋小汤园。

主料

辅料

油醪糟的做法步骤

1.将糯米制成醪糟。
2.将芝麻洗净，吹干水分下锅炒香，用粉碎机打成细末备用。
3.将核桃仁剁细，在锅里炒香备用。
4.枸杞洗净，吹干水份备用。
5.红枣洗净去核吹干水分，切丁备用。
6.红糖切成细末备用。
7.将鲜猪肝板油洗净撕去表面的皮筋切丁备用。
8.熬好猪油后捞出油渣，加入醪糟和冰糖熬制，将醪糟的水分蒸发掉一部分时依次加入红枣、芝麻、核桃、红糖再熬制约10分钟，最后加入枸杞和匀关火即成油醪糟。
9.待锅里的油醪糟完全冷却后，便可起锅装入能密封的干净容器里放冰箱保存。

小窍门&温馨提示

注意：每次饮用油醪糟时要用干净的勺子，不要沾水，不然影响油醪糟的保存。
因油醪糟里含一定的猪油。三高者不宜多食。

分类：热菜老人冬季食谱宴客菜重庆菜午餐

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