香浓巧克力慕斯

我在等风

香浓巧克力慕斯

每次走到甜品店，总会被橱窗中各种精巧的小点心所吸引，而巧克力慕斯则是我的最爱。之前做过杯装版的http://home.meishichina.com/recipe-191077.html，那么今天就做那另一款，摆脱杯子的束缚~

底托

慕斯

香浓巧克力慕斯的做法步骤

1.黄油和黑巧克力隔热水融化
2.加入糖，搅拌至溶化
3.加入事先打好的蛋液
4.所有粉类称量混合
5.过筛到巧克力碗中，搅拌均匀
6.加入牛奶并搅拌均匀
7.盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右
8.晾凉后切片备用
9.两个蛋黄打散
10.15毫升淡奶油煮沸
11.缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌
12.另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
13.加入黑巧克力，用余温搅拌至融化
14.加入刚才的蛋黄液
15.搅拌均匀后，一旁晾凉备用
16.淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可
17.取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀
18.将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀
19.慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘
20.倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀

小窍门&温馨提示

底托的分量可作6个，慕斯馅的分量可作三个

查看全部(共20步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页