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做弹牙的猪肉丸

做弹牙的猪肉丸

丸子的种类很多,做法多不外乎煎炸蒸煮。根据食材不同不同需要,用以上方法将各种肉类与适量的蔬菜制作成一个个美味的丸子备用。
“汆”丸子是煎炸蒸煮手法里最为健康省时的制作方法,制作简单吃起来不油腻。丸子可以多做些,汆好了放冰箱冷冻储存。用时可以红烧、醋溜 、做汤等等,想怎么吃就怎么做,我喜欢做丸子汤,配上蔬菜粉丝做汤撒一点胡椒粉天气寒冷时热热乎乎来一碗,顿时浑身暖和。
丸子好不好吃,与选择的主要材料肉很有关系,我不管做啥都喜欢买前肩肉,也叫梅花肉,就是猪里脊头上那一部分肉,肉质瘦中有肥,肉质嫩不柴还香。肉选好了,方法得当,做出好吃的肉丸子就不在话下了。其他的配菜就可以随自己的喜好添加各种食材了

主料
辅料

猪肉丸的做法步骤

小窍门&温馨提示

一碗营养丰盛的自制弹牙的贡丸汤就做好了。
有时间的话还是建议自己剁肉,本着细切粗剁的原则进行。啥是细切粗剁呢?就是将猪肉,先切片再切成丝再切成小丁,全部切好后,再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己,做小丸子我喜欢剁的糜一点,要是做四喜丸子,就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。
分类: 热菜 家常菜 中式宴请 常见菜式 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐
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