蛋包饭

1.将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。

2.锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。

3.加葱花、米饭翻炒，基本炒散。

4.放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。

5.鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。

6.倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。