下载 APP
搜索

鱼头粉丝汤

鱼头粉丝汤

本周又开始上节目了,而且还要连续上两周。
鱼头粉丝汤、鱼头豆腐汤,做法都是一样的,只要掌握好了几个去腥的小窍门,新手的成功率也可以达到百分之百。

主料
辅料

鱼头粉丝汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

Ps:
1、小窍门:去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键,料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。
2、小窍门:生姜擦锅可使鱼头不粘锅(煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅),同时去腥,鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤,另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来。
3、小窍门:一定要加入足够的热水,加冷水鱼肉会紧,鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐
查看全部(共5步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页