【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕，两种夹心，三种口味

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【番茄配方】双味手指饼夹心蛋糕——一种蛋糕，两种夹心，三种口味

第一次看到这款甜点，就觉得特别喜欢，原来手指饼做的蛋糕还可以有这么多形状和味道上的变化！有空你也试试吧，这蛋糕好吃到让人心醉，不是随便说的，你一定试试哈！

蛋糕体

馅料

双味手指饼夹心蛋糕的做法步骤

1.花生碎提前在烤箱里烤1分钟，烤出香味即可
2.蛋黄与一半细砂糖打至黏稠发白
3.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡
4.蛋黄糊中混入少部分蛋白拌匀
5.将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续搅拌均匀
6.低筋面粉提前过筛一次，再分3次筛入到蛋糕糊中拌匀
7.将拌好的蛋糕糊装入装有1cm的手指饼干嘴的裱花袋中，竖着挤出长条，每条长为5cm
8.筛上糖粉，撒上花生碎
9.将手指饼蛋糕放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，表面呈现漂亮的烘焙色即可
10.制作馅料：蛋黄与细砂糖打至黏稠发白，筛入低粉拌匀
11.牛奶提前用打蛋盆煮至温热。然后倒入上步的蛋黄糊中
12.拌好之后，倒回锅中，中火加热，不停搅拌至流动的糊状离火
13.吉利丁片用冷水泡软，然后加入到尚热的蛋奶酱中，搅拌至融化
14.将淡奶油分次加入到蛋奶酱中，搅拌均匀，将上一步的馅料分出来1/3
15.将巧克力隔水融化，然后二者混合均匀成巧克力馅料
16.馅料分别冷藏1小时，然后装入裱花袋中
17.烤好的蛋糕切成长为10cm的方块
18.取其中一片蛋糕，在上面挤出馅料
19.再盖上一片蛋糕，挤上巧克力馅
20.如此重复，做好一块蛋糕。一种蛋糕，两种夹馅，三种口味

小窍门&温馨提示

注意事项：
1，方子中打发蛋白，搅拌面糊的方法都类似与戚风蛋糕的做法
2，每条饼干之间的距离不要太大。
3，花生碎也可以换成其他干果碎。
4，巧克力熔点是60度，所以一定要隔水加热融化，温度太高的话，就很容易翻砂。巧克力融化后，要尽快倒入馅料中，尽快翻拌均匀，避免巧克力结块。

分类：烘焙饼干

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