剁椒酱(剁椒鱼头专用)

不曾剧透的人生

剁椒酱(剁椒鱼头专用)

非常简单的制作剁椒菜的方法

主料

红辣椒500克
新鲜小米椒250克

辅料

剁椒酱的做法步骤

1.红辣椒洗净，生姜去皮
2.新鲜小米椒洗净去蒂
3.洗净之后全部沥干水分，晒一下更好
4.辣椒剁细，生姜、蒜头切沫，加入盐、糖、白酒
5.搅拌均匀
6.装入玻璃瓶中，腌上三四天，即可使用
7.蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。

小窍门&温馨提示

腌制的过程中最好每天翻转一下，使盐分更均匀

分类：私房菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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