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南瓜戚风蛋糕
maowo88
第一次尝试用南瓜做戚风,做出来的效果不错,南瓜中的水量,做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润,口感也软软的,绵绵的,非常的好吃。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
鸡蛋
5个
白糖
80克
低筋面粉
110克
辅料
南瓜泥
160克
油
35克
柠檬汁
数滴
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋5个,蛋白蛋黄分离,蛋白中加数滴柠檬汁。
2.
用打蛋器把蛋白打发,打至浓稠时分次加入白糖(50克)。
3.
将蛋白打发至干性发泡,当提起打蛋器时,蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
4.
蛋黄分离。
5.
在蛋黄中加入南瓜泥(南瓜泥:南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状)。
6.
加入食用油和剩余的白糖(30克),搅拌均匀。
7.
加入过筛后的低筋粉。
8.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9.
将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀。
10.
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平,震几下,消除部分气泡。
11.
烤箱预热,入烤箱烘烤,下层,170°,30分钟。
12.
烤好后取出,倒扣,放凉后脱模。
小窍门&温馨提示
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
快餐
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