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简单有趣又好味的【奶香造型饼干】

简单有趣又好味的【奶香造型饼干】

饼干,一向是小朋友们非常喜欢的一种食物(不止小朋友喜欢好嘛),所以今天推荐一款很简单的小饼干给大家。

这款饼干,以奶香味为主,口感很脆。这种脆不同于曲奇的酥脆,而是很有存在感的微微发硬的脆,类似于婴儿磨牙饼的口感。

因为不需要打发黄油,所以制作起来比较简单快手。且在烘烤过程中,饼干体也不会有开裂或者过度膨胀的现象。个人认为,用它来作为糖霜或者翻糖饼干的底胚,应该是个不错的选择。

还有一点,就是这个饼干的面团,手感好,操作性高,整形容易,最后的烤色也很漂亮

方子来自于“雨夜妮娜”,据说是日本cookpad上流行度最好的小饼干。感谢分享好方子!
(用量仅供参考,以下的量可以烤40多块小饼干,我用的是圣诞节系列的模具)

主料
辅料

奶香造型饼干的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 粉类材料一定要提前过筛,这样才能保证泡打粉均匀分布。另外,最好是选择进口的无铝泡打粉;

2. 牛奶与黄油要充分混合,最后搅拌好的液体是比较粘稠的;

3. 面团能成团即可,不要过度操作。另外一定要用叠压的方式,不要揉搓;

4. 使用模具刻出饼干胚后,剩下的面团可以重新擀开成薄片,然后继续用模具压出形状。但口感会有少许差别,最后的饼干可能要硬一些;

5. 擀面片时,最好能擀的均匀一些,这样烤制的时候时间也会差不多;

6. 具体的烘烤时间要根据实际情况进行调整。饼干的边缘烤至金黄上色,就可以出炉了。如果等到全部上色,那么就很有可能会烤过头。饼干制作好之后,表面可以用巧克力或者糖霜装饰。
分类: 饼干 圣诞节
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