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蔓越莓小餐
万山红
这款小餐包是牛奶面包的基础面团,加了些蔓越莓进去,虽然是基本面包,加了果干,口感丰富了,咬到果干时酸酸甜甜的挺不错的
初级
烤
果味
三小时
主料
高筋粉
250g
鸡蛋
1个
糖
10g
牛奶
110g
盐
2g
黄油
30g
酵母粉
3g
辅料
蔓越莓干
适量
蔓越莓小餐包的做法步骤
1.
牛奶、鸡蛋、盐、糖先放入面包桶里
2.
然后加入高筋粉和酵母粉和成面团,一个和面程序后加入黄油。我竟然忘记拍加黄油的步骤了,文字说明了。
3.
拉出膜后破洞边缘圆滑时,可以再揉面2分钟左右
4.
直到可以拉出薄而有韧性的手套膜
5.
揉到扩展阶段的面团
6.
盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
7.
发酵好的面团排气,分剂后盖上保鲜膜饧10分钟左右
8.
取一个面剂压扁,包入蔓越莓干。我是懒省事了,应该擀开平铺。我这样弄不均匀。成品图看起来果干分布的也不均匀
9.
卷起来收口朝下
10.
放入烤盘保湿保温发酵至倍大小
11.
烤箱180度预热5分钟,入烤箱房下面第二层烤13--15分钟
12.
烤好的面包晾凉即可享用
分类:
烘焙
儿童
面包
早餐
快餐
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