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酸奶椰蓉排包

酸奶椰蓉排包

周六下午的时间打算做淡奶排包的,发现冰箱的半瓶淡奶油坏掉了,所以只能改方子了,家里有酸奶就把淡奶油和牛奶用酸奶和鸡蛋液代替;和面用了冷藏静置法,就是把除黄油外的所有材料都混合至没有干粉的状态,连着面包桶一起放入冰箱冷藏,松弛30分钟后再取出装上面包机重新揉面,出膜特别好。
排包的整形简单,组织却出奇的好,特别是一条条的撕下面包的时候那种拉丝的感觉最让人满足;排包胚子二次醒发好开烤的前刷蛋液,又在在上面撒了些上次做心形椰蓉面包剩下的黄油椰蓉馅,整个排包的味道更加丰富了,烤的时候它的香味弥漫了整个屋子!

主料
辅料

酸奶椰蓉排包的做法步骤

小窍门&温馨提示

面团混合后放冰箱一会让它吸水,有助于揉面的时候更好出筋;
面团一定要揉至扩展性阶段;
分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶 朋友聚餐
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