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咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。


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食材与明细
菠萝咕噜肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    腌好的肉占裹一层淀粉和面粉(比例是1:2)的混合糊。
  • 5.
     
    调汁:番茄酱、辣酱油、盐、白糖、醋用水淀粉和好后备用。
  • 6.
     
    .........
  • 7.
     
    腌好的肉占裹一层淀粉和面粉(比例是1:2)的混合糊后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调好的汁。
  • 8.
     
    最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻,确实是道不错的菜式。
  • 9.
     
    再加入调好的汁。
  • 10.
     
    最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻,确实是道不错的菜式。
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