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白菜馅猪肉粉条蒸大包

白菜馅猪肉粉条蒸大包

大家吃白菜会随意的扒掉几层外帮,那是因为白菜帮子纤维多有丝口感差,味道也差。喜欢吃里面的心,越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特别适合凉拌,脆甜没筋。白菜中间的部分适合炒炖,那白菜帮子干啥呢,弃之不要那是太浪费了,其实白菜帮子自有它的妙用,用来包包子是再好不过的了。正因为菜帮子的纤维多经过斩剁、杀水、蒸制的几道工序之后,不起眼的白菜帮子立马乌鸡变凤凰了!

主料
辅料

白菜猪肉粉条包子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好,菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。
2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水,之后还要攥干,要是水分太多也不好包,水分太大也不好吃啦。
3、 粉条煮熟后不需要过水,捞出来控水就好了,要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。
4、 用多少白菜这个随便,想吃菜多的就多放菜,少点的就少放菜无法给出具体多少,我每次做的时候也是很随意的,从来也不称重。
分类: 主食 家常菜 老人 早餐 包子
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