菜谱

子排炖毛笋——春天的菜

 嘟宝妈妈 2011-04-07 10:54

毛笋,杭州人的餐桌上吃的比较少,因为在杭州买的毛笋有涩味,所以毛笋的名声也就远远不及春笋了!但在我们老家,那毛笋在现在这个季节绝对是唱主角的。菜场里满地卖的最多的就是毛笋了。那里的毛笋新鲜,清香,还丝毫没有涩味。所以人们都在享受这个美味。 清明节,上山祭祖,要经过一大片的毛竹林,毛笋就正露出脑袋在那里等我们光顾呢~~路边毛笋真多呀~~~管竹林的大伯非常慷慨。说只要是路上的就随便挖去~~~~~哈哈~ 所以我们下手了,看看,那刚刚冒出的黄黄的头的,肯定特别嫩的。男同志们开始劳动了....... 我是第2天把它带回了家,也还算新鲜吧!赶紧想个法把它给烧烧吃了。

食材与明细
子排炖毛笋的做法步骤
温馨小提示

如果是在菜场买的毛笋,就要先把毛笋在放盐的滚水里焯一下水,这样就能除去毛笋的涩味。

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