菜谱

豆果炖排骨

 籣草児 2011-04-07 11:06

豆果:湖北武穴特产。外观光滑,内面被食用油炸成发泡筋络状,外形成长条约6—7cm。豆泡炖肉或烧肉经肉汤炖煮,红烧软和后,豆泡外观柔软,内面发豆泡豆筋网络含有汤汁;如果用土火锅炖煮,越煮味道酥嫩越加鲜美,与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。     武穴的豆果,已有千余年历史,其特点是,沸水稍煮即食,味道越煮越鲜;既可做主菜素食,又可与肉类一起烧炒;任何火锅、锅仔系列菜肴均可加入豆果,使味道更加柔滑;其营养丰富,富含蛋白质氨基酸及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然绿色食品。 武穴的豆果犹如大汉口的热干面,在当地无人不知,无人不爱,绝对是居家佐餐和引以为傲的宴客珍品。

食材与明细
豆果炖排骨的做法步骤
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