菜谱

红烧肉是我比较喜欢吃的菜,秋冬季节比较合适,最好买带皮的三层肉,附近菜场都没带皮的,有时我也喜欢带点排骨,买肉最好是早上去买,那时候的肉比较新鲜,选择的余地也多!如果有小青菜,可以做个围边,那样效果更加美观,色香味全才可以算是一道完整的菜肴!红烧肉做法很多,我就介绍我自己做的方法,做个参考吧!


采衣
食材与明细
红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    为了等会油炸不会油溅出来用漏勺去掉多余的酱油,酱油可不能浪费,等会炒时候要利用上。
  • 5.
     
    锅上火,放适量的油,把肉放油里炸一下,记得炸的时候关中火。两边度炸一会。看去肉有点收紧颜色也见红了就漏勺捞出。
  • 6.
     
    等多余的油滴差不多就要切了。
  • 7.
     
    按照个人口味切大小,切时候因为有点烫要用筷子帮忙。
  • 8.
     
    锅烧热,倒入少量色拉油,关小火,白糖用一大勺。
  • 9.
     
    炒到糖化开冒泡。
  • 10.
     
    把切好的肉倒入。
  • 11.
     
    倒入前面抹肉的老抽,放入姜丝蒜末。略炒。
  • 12.
     
    把红烧肉装入有青菜围边的盘子里,撒上少许葱花。
温馨小提示

我喜欢配馒头吃,等剩下的肥肉吃不了可以放入干菜蒸,这样也不会浪费。 不过基本都会被来吃饭的亲戚朋友吃的光光的。连肥肉孩子都很喜欢吃。炖的时候就做其它事情,比如洗其它菜,切菜之类的活,这样你就不会很浪费时间了。

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