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【士力架酥饼】

【士力架酥饼】

今天做的这款小点心,是前阵子微博圈里挺火的一款小饼干,我做了少许改动。
这款饼干的用料和做法都非常简单,口感介于曲奇与脆饼之间。
它的造型比较朴素,不需要模具,有些类似于以前曾经做过的“意大利脆饼biscotti”,但味道却相当丰富而华丽。
饼干的点睛之处,在于“士力架”的加入。
没错,就是那个让你一秒从林妹妹变壮汉,号称“横扫饥饿”的“士力架”~~~
不仅如此,在此基础上,我还在原料中加了坚果仁和一些蔓越莓干。
这香浓和丰富,不用说已经可以想象了哦~~

主料
辅料

士力架酥饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 士力架是这个饼干中的点睛之笔,最好不要省略。如果真的想用其他东西代替,可以用类似的牛轧糖巧克力代替;
2. 士力架不要切的太大,以免影响后面面团的粘合。但是也别太小,一烤就融化完了,也不好吃。我觉得,0.6~1cm见方都可以;
3. 黄油注意不要打发过头,否则烘烤过程中,会膨胀过度,造成切割饼干时,容易破碎;
4. 注意不要过分操作面团,以免引起面团出筋,影响口感;
5. 烘烤过程中,面团会膨胀,会开裂,这些都是正常现象;
6. 刚烤好的饼干面团,非常松软,请一定要等到冷却后再移动,并且等到完全冷却后再切件。否则只能吃碎渣渣了。另外,我觉得,切得厚厚的,味道更好!
分类: 烘焙 儿童 下午茶
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