菊花酥

1.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。

2.油皮和油酥分别分成16等分。

3.取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。

4.如图4——6，面团翻个按扁。

5.擀长。

6.像瑞士卷一样卷起。

7.如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。

8.再次擀长。

9.折成被子样三折。

10.如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。

11.翻个，按扁。

12.如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。

13.然后依照划开处按均等地切成12等分。

14.如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。

15.如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。

16.烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。