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外酥内软——欧包
吾爱烘焙
欧包是只用到几种材料,没有糖份,吃着健康,也不担心肥胖,但过程是有些麻烦,需要三次的翻揉,所以还是要耐心等待哦,比较好吃的东西都是需要花点功夫的哈
初级
烘焙
其他
半小时
主料
高筋面粉
300g
水
170g
牛奶
50g
酵母
2g
盐
6g
欧包的做法步骤
1.
准备材料
2.
将面粉、水、酵母、盐,牛奶混合放入搅拌桶
3.
搅拌成面团
4.
搅拌至面团光滑有弹性,放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
5.
将发酵好的面团进行翻面,让面团增加弹性,每40分钟翻揉一次共3次
6.
将发酵好的面团分割成100克一个小面团
7.
将面团滚圆,沾上面粉,用刀划十字刀口,放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
8.
发酵好后,放入烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤40分钟即可
9.
烤好后表面香脆的
分类:
烘焙
面包
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