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手把手教您做蒜味脆皮肠

手把手教您做蒜味脆皮肠

脆皮肠一定选用羊肠来做,羊肠细所以灌进去的肉就少,容易晾干也容易煮熟。这种脆皮肠可以一年四季来做,不受天气的控制,天气冷自然晾晒3-4天的时间也就好了,气温高,用电风扇对着吹也就一天一夜的时间差不多了。一次做2斤,分包装好放冰箱冷冻,吃的时候拿出来烤烤或者煎,也不费时间作为早餐配菜最好不过了。
特意添加了大蒜,蒜味肠配面包真的是好搭档。喜欢吃辣的放辣椒,还可以做成台式烤肠。一次少做,变换各种口味都尝试下,筛选出符合全家人的口味,让家人吃得开心吃得健康是每位巧厨娘的使命哦。

主料
辅料

蒜味脆皮肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、 灌这种脆皮肠瘦肉与肥肉8:2最好,我一般都是选用前肩肉,这部分的肉质肥瘦相间肉嫩还香。
2、 肉馅搅拌均匀就好,不要过度搅拌,若搅上劲会不好灌的。
3、 脆皮肠不需要晾的太干,3-4天就好。若是天气炎热可以快速晾干的方法就是用电风扇对着香肠吹,24小时也能达到状态“双双的妙招”。
4、 套这种羊肠将肉馅露出灌肠器一点,即可轻松套入了。
5、 放锅里煮不要开锅,80度水温20分钟就熟了。
分类: 小吃 家常菜 自制食材 老人 宵夜 冬季食谱
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