猪脆骨焖芋头

食尚煮易

猪脆骨焖芋头

挑选芋头也有讲究的，大小适中，体型均匀，个头结实、根须较少，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，如有斑点干枯硬化的则不要购买，挑选芋头时也可以比比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉糯，适宜购买。重的大多会有生水的现象，怎么煮都不会好吃的那种，最好不要购买。。。会烹调也要懂得一点挑选食材的小窍门很重要，一道菜的出品好与坏与这几关息息相关~~

主料

辅料

猪脆骨焖芋头的做法步骤

1.芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
2.芋头切成厚块。
3.热锅倒油，下蒜片爆香。
4.下脆骨爆炒片刻。
5.煎炒至两面焦黄。
6.下芋头同炒片刻。
7.倒入蚝油。
8.加入箐选酱油。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.加入1碗清水。
11.拌匀，调大火。
12.遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
13.胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。

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