蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。 是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆炒鸡蛋
红烧素鸡
尖椒土豆片
苦瓜酿肉
麻辣肉片
酱爆鸡丁
琥珀桃仁
红焖羊肉
红烧日本豆腐
蒜薹炒肉
香辣烤鱼
宫保豆腐