菜谱

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川菜难道不也是这样吗?就拿水煮肉片来说吧,它用的主料就是猪肉(或者牛肉)和白菜。辅料也是我们每个人家里都用的。可是加上我们的加工,就把它们变成了一道可口的美味。在诗词中、在菜品中、在人生中,是否最简单的东西到是最有魅力的呢?


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食材与明细
水煮肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4. 
    锅内留的油可以将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在深碗内待用。
  • 5. 
    锅内放油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
  • 6. 
    加入水或鸡汤汤,烧沸。
  • 7. 
    将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、调味。
  • 8. 
    将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的深碗中。
  • 9. 
    把第3步炸好的干辣椒和花椒剁碎以及蒜末一起撒在肉片上。
  • 10. 
    锅洗净擦干,放入油,烧至冒烟,然后将热油均匀浇在肉片上即可。(如果直接用锅控制不好的话,可以拿一个汤勺,快速把油涝起,均匀的浇在菜上。)
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