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翡翠皮冻

翡翠皮冻
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翡翠皮冻的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 肉皮冻先泡过再刮去杂质, 加入大料一起煮一下, 这样帮助去腥; 煮后拿出来,去除皮上多余的脂肪,清洗后再切成小条备用,这样能够去腻;
2. 肉皮冻切成小条后放入豆浆机中,为了它增加色泽和营养,我按1:1加入适量的青豆,然后正常的按制作豆浆的程序完成即可;
3. 制作好的肉皮冻豆浆放入碗中, 加入适量的盐等调味, 凉后放入冰箱冷藏(这样的冬天防在室温下也行), 待其凝固;
4. 凝固好的肉片冻切成小块, 再配上自己调制的蘸料即可; 我是用红油、再加入蒜末、生抽和醋等调成的蒜末红油蘸汁。
分类: 凉菜 家常菜 中式宴请 老人 下午茶 冬季食谱 农家菜
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