红烧鱼段

Meggy跳舞的苹果

红烧鱼段

四条1斤多重的鲤鱼，只取中段，用来红烧，肉很细嫩，味道浓些，很入味。

主料

鲤鱼段4块

辅料

红烧鱼段的做法步骤

1.鲤鱼段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净
2.料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时
3.其它香料、调料准备好
4.不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型
5.鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味
6.入料酒、酱油，呛出香味来
7.放足够量的水
8.放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟
9.略微收下汁，出锅
10.装盘，撒上香菜段
11.看着还不错，吃起来更鲜美哪

小窍门&温馨提示

调料及盐量根据个人口味酌情增减

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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