鲜甜美味【白切鸡】

小猪食册

鲜甜美味【白切鸡】

广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！

主料

农养鸡一只

辅料

白切鸡的做法步骤

1.鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油
2.烧一锅水开后放入葱姜片，鸡放入锅中，没过鸡身这个样子，放少许料酒
3.盖上锅盖，中火煮15分钟，翻身继续煮上5分钟
4.鸡捞出，放入冰水冷却，斩件
5.蒜蓉剁细
6.姜刮皮剁细
7.蒜蓉姜蓉花生油酱油混合调成酱料，鸡肉蘸料开动！！！

小窍门&温馨提示

1.鸡在煮的时候一定要大火开后转中火，要翻身
2.煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈

分类：凉菜家常菜粤菜老人夏季食谱晚餐名菜气血双补

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