鲜肉酥饼

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鲜肉酥饼

酥脆的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。

主料

面粉（水油皮）300克
猪油（水油皮）120克
糖(水油皮)40克
水（水油皮）80克
面粉（酥油皮）200克
猪油100克
蛋黄液适量

辅料

鲜肉酥饼的做法步骤

1.将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。
2.将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
3.将猪油剁成肉馅。
4.把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
5.将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。
6.取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。
7.用水油皮把酥油面团包起来。
8.把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
9.然后从上到下卷起来。
10.把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。
11.再次卷起。
12.将其擀成圆饼。
13.将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。
14.收口朝下，然后用手掌压扁。
15.均匀地摆在烤盘上。
16.在上面均匀地涂上蛋黄液。
17.撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。

小窍门&温馨提示

1、和这个肉馅千万不要放水，否则包的时候会很困难。
2、收口时注意不要粘上肉馅，否则会捏不上口。

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