【奶油焦糖手撕包】：享受吮指的乐趣

1.冬天室温降低，所以先将酵母粉和牛奶混合，这是一个激活的过程。另外，牛奶最好提前加热至温热不烫手的状态；

2.液体量根据实际情况调整，最后揉好的面团，很软不黏手；

3.发酵的时间要根据实际情况决定。第一次发酵，面团戳下去不回缩不塌陷，就是发酵好了。第二次发酵，面团发至原体积的1.5~2倍大小，用指腹轻按后会缓缓弹回来，面团表面不会留下痕迹，就可以烘烤了。第二次发酵，要采取“宁少不多”的原则，千万不要发过头；

4.具体的烘烤时间，也要根据各家烤箱的不同情况决定。中间如果上色过深，可以加盖一层锡纸；

5.面包烤好后，只要凉至室温不烫手就可以装袋密封了，以免面包被风干。