小鲍鱼蒸蛋

1.材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)

2.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）

3.将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）

4.盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；

5.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）

6.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；

7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）

8.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）

9.很嫩很滑的鲜蛋羹~~