黄面地瓜年糕

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黄面地瓜年糕

这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米面制作的年糕，更加Q弹。

主料

黄米面500克
熟地瓜泥480克

辅料

黄面地瓜年糕的做法步骤

1.准备好的材料，地瓜已蒸熟；
2.地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
3.放入黄米面子；
4.一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；
5.模具中抹少许的油；
6.把和好的面糊放入模具中；
7.上面放上适量的红枣；
8.凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
9.到时，拿出模具；
10.彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
11.锅里放适量的油，放入年糕小火煎；
12.煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。

小窍门&温馨提示

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。

分类：糕点老人早餐下午茶

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