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【香椿鹰嘴豆】:过时不候的春日美味

【香椿鹰嘴豆】:过时不候的春日美味

香椿的吃法,通常都是“香椿拌豆腐”,“香椿蛋饼”等等。
今天这道“香椿鹰嘴豆”,味道也是很棒的!
鹰嘴豆的营养价值特别高,老少皆宜,而且特别适合糖尿病人食用。
煮熟后的鹰嘴豆,带着一些板栗的味道,入口粉粉的,香香的。
香椿碎则带着天然的特殊香气,口感有些脆脆的。
整道菜清淡却不寡淡,是很不错的清新小凉菜呢!

主料
辅料

香椿鹰嘴豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鹰嘴豆很难煮熟,一定要提前浸泡;
2.香椿要提前汆烫,去除其中的亚硝酸盐,但是汆烫的时间不宜过久,以免造成维生素C流失;
3.香椿要切小一些,这样比较容易入味,而且也能更好的粘附在鹰嘴豆上;
4.汆烫后的香椿,吸干水分后用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻,随吃随取即可。这种方法大约能保鲜2个月左右;
5.其实只用盐和糖拌匀就很好吃,完全是食物的清香。口味重的同学自己斟酌着加些生抽醋吧。
分类: 凉菜 家常菜 儿童 春季食谱 午餐
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