菜谱

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几年前,朋友送了一瓶四会特产-仁面果,酸酸甜甜还带点微辣,特别好吃,一大瓶仁面果,没几下被大家吃光了,只剩下泡果子的水了。那时就用这个泡仁面果的汁做了芡汁,浇在这道菜上,酸酸甜甜,特别开胃。今天想起来,就做了这道菜。


乐逍遥
食材与明细
香脆豆皮肉卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4. 
    把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)
  • 5. 
    把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水。
  • 6. 
    等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟。
  • 7. 
    另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
  • 8. 
    另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。
温馨小提示

以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好。

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