菜谱

今天这道红烧肉的做法简单,味道和口感却不逊色。 红烧肉是一道特别大众的菜,至于它源自何时何地何人,应该追究不清了。 不过广为人知的,莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗,也就是它让老百姓的这道菜,走上了文人墨客的餐桌。从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。 不过,每个地方,每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗,按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢,色泽红润,香甜松软,肥而不腻。配上一晚白米饭,满足了胃,也满足了嘴。


叶子Ivy
食材与明细
简单做超美味红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    加入生抽,老抽,料酒,再加没过肉的水,盖上锅盖煮开后转小火。
  • 5.
     
    汤汁剩下三分二的时候,翻面,加入黄冰糖。
  • 6.
     
    继续炖到汤收汁即可。
温馨小提示

啰啰嗦嗦: 花肉选择几层肥瘦相间,再用砂锅文火慢炖,添加几颗红枣吸油增味, 最后大火收汁。做中菜,一般没人特别去称每种材料克数,全凭感觉,所以材料 分量仅供参考。

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