巧克力奶油蛋糕

余甘果蜜的厨房

巧克力奶油蛋糕

家里也就有这两种色素，女儿一直反对我在食物中加入食素，偶尔一两次弄着玩。还有，抹奶油时，周边抹得不够平，那就用裱花袋来制做，这方法适合我这个新手。而这红色素部分没有和得匀，看到白色呢。不过，就这么般梦幻吧。
偶尔做回蛋糕，可以收获好心情，也可以享受美味。
蛋糕体：低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）、柠檬汁少许
蛋糕装饰：淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。

主料

辅料

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1.把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。
2.先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。
3.打至粗纹状态，加入20克糖。
4.蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。
5.蛋白打发至硬性状态，打蛋器拎起呈短三角。
6.蛋黄加入糖，拌匀。
7.分次加入玉米油拌匀。
8.分次加入牛奶拌匀。
9.低粉过筛二次加入。
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
11.拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。
12.倒入模具中，振去大汽泡。
13.烤箱预热180度，入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。
14.淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好，留部分抹中间。
15.蛋糕切开。
16.抹上奶油放上水果。
17.再抹上奶油。
18.然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。
19.最后撒上巧克力碎即可。

小窍门&温馨提示

1、蛋黄糊在用之前重新再拌一下。按顺一个方向。

2、拌蛋糕糊时不要划圈，按”井“字法，上下拌。

3、出炉后要倒扣，凉透了脱模。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

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