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蚂蚁上树
鑫姐厨房
蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉丝和猪肉末。色泽红亮,肉末贴在粉丝上形式蚂蚁爬在树枝上,食之别有风味。
初级
炒
咸鲜
三刻钟
主料
龙口粉丝
1小把
青蒜苗
1根
肉末
2两
辅料
豆瓣酱
少许
红辣椒
1个
蚂蚁上树的做法步骤
1.
准备好豆瓣酱和龙口粉丝。
2.
把粉丝放入开水中煮透,马上投入凉水中过凉,沥干水份,放入碗里。
3.
把红椒切碎,青蒜也切碎。
4.
肉末放入酱油腌制十分钟。
5.
锅里放入油烧热,放入肉末炒出油。
6.
直接倒入粉丝红椒与青蒜苗。
7.
翻炒片刻后加入豆瓣酱,倒入酱油,不要放盐了,因为酱都有盐。
8.
把它们翻炒片刻后,就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
龙口粉丝一定煮开后要过水,不要省这一步。粉丝也不要煮得那么熟,要不然入锅后会炒断,影响美观。
分类:
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