龙井虾仁

1.买来鲜活的明虾。

2.剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。

3.加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。

4.虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。

5.锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。

6.炒过的虾仁。

7.炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。

8.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

9.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

10.虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

11.游戏原图一

12.游戏原图二