红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆

遥远の呼唤（爱茗）

红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆

红糖包是我们小时候妈妈常做的面食，刚蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。现在自己偶尔做一回，找点童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形，我不会，做成柳叶形，味道一样好。

主料

辅料

红糖柳叶包的做法步骤

1.将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。
2.活成光滑的面团，发酵。
3.发酵完成，面团两倍大。
4.取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。
5.分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。
6.红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。
7.取一个面团按扁。
8.擀成圆形，放适量红糖馅。
9.尾部捏起，上下交替均匀捏摺。
10.尾部收口捏紧，包成柳叶包。
11.做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。
12.松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。
2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。
3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。
4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。

分类：主食家常菜老人早餐包子工作餐

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